Originaria de las Indias Orientales y cultivada en forma diversa, desde antiguo, en todas las regiones tropicales y subtropicales debido al carácter oleaginoso de sus semillas.
Estas semillas son planas, ovoides o piriformes, de unos 3,5 mm. de longitud y 2,1 mm. de anchura por 1 mm. de grosor. Suelen ser amarillentas o parduscas y están formadas de un perispermo muy delgado que contiene un endospermo estrecho y un embrión con dos cotiledones plano-convexos.
Además de los usos culinarios de aceite de sésamo, ya en el año 1500 AC los egipcios lo han utilizado como un medicamento. Las semillas de sésamo son muy ricas en vitaminas (especialmente vitamina E), zinc, fósforo, calcio - minerales esenciales para el buen funcionamiento del cuerpo humano.
La semilla de sésamo por sí sola constituye un alimento altamente nutritivo, completo y equilibrado, debido no solo al alto contenido de grasas y proteínas y escaso en hidratos de carbono, sino a la gran calidad de la grasa y de las proteínas que contiene.
Todo el mundo sabe que el calcio se encuentra en productos lácteos, pero poca gente sabe que 100 gramos de semillas de sésamo contienen una dosis diaria de calcio necesaria para las personas adultas. Es casi imposible incluir en su dieta las semillas de sésamo en su forma pura, pero pueden ser sustituidos satisfactoriamente por el aceite de sésamo, ya que el aceite de sésamo almacenado de forma correcta, contiene todos los nutrientes que están presentes en el sésamo. Además, a diferencia de las semillas, que se deterioran rápidamente si no están secos,el aceite de sésamo, siempre conserva sus propiedades útiles. Estadísticas para la investigación médica muestran que beber una cucharada al día de aceite de sésamo sin refinar aumenta tres veces la cantidad de calcio en el cuerpo.
BENEFICIOS DEL SÉSAMO
-Propiedades tónicas y antifebrífugas. Se pueden usar en cataplasmas.
-Las semillas de sésamo son un regulador de la función intestinal
-Gran contenido en mucílagos.
-Grasas de gran valor dietético (glicéridos del ácido oleico, linoleico, palmítico y esteárico).
-Las semillas de sésamo fortalecen el sistema nervioso por su alto contenido en lecitinas y fosfatos.
-Tienen una acción beneficiosa contra la arterioesclerosis el colesterol.
-Excelente contenido en calcio y zinc.
-Ayuda contra la osteoporosis.
-Las semillas de sésamo son útiles durante el embarazo.
La pérdida de memoria , la depresión y el insomnio, entre otros problemas nerviosos, también se benefician con el consumo de semillas de ajonjoli. Además, su contenido en hierro y calcio, le otorga excelentes propiedades en casos de anemia y para determinadas enfermedades óseas.
PROPIEDADES
• Vitamina B
• Vitamina E
• Ácidos grasos (indispensables para el sistema nervioso)
• Sales minerales.: hierro, fósforo, magnesio, cobre y cromo.
• Calcio.
• Las semillas de sésamo mantienen el equilibrio en el nivel Sodio-Potasio,
con lo cual nos ayudan a tener un buen equilibrio hídrico.
• Hierro.
• Lecitina (su considerable aporte supera en cantidad a la soja)
EL ACEITE DE SÉSAMO:
Su aceite posee un gran valor dietético por causa de su composición, pues contiene glicéridos del ácido oleico, linoleico, plamítico y esteárico. La porción insaponificable contiene fitosterina y sesamina. También contiene gran cantidad de lecitina y fosfatos que acompaña al aceite, los cuales son un alimento natural al sistema nervioso.
Se ha visto que el 85% de los ácidos que contiene este aceite son ácidos grasos insaturados, lo que explica su acción beneficiosa sobre la arteriosclerosis y consiguiendo reducir el colesterol.
OTRAS PROPIEDADES:
Revitaliza la piel y se aplica en los tratamientos contra la flacidez.
Muy útil en forma de mascarilla para el cabello cuando hay mucha sequedad o costras en el cuero cabelludo.
Últimamente se está valorando mucho su eficacia como filtro solar ante las radiaciones UVB. Si además añadimos que favorece el bronceado natural y que hidrata la piel, ya tenemos la clave de su éxito cuando llega el verano.
Últimamente se está valorando mucho su eficacia como filtro solar ante las radiaciones UVB. Si además añadimos que favorece el bronceado natural y que hidrata la piel, ya tenemos la clave de su éxito cuando llega el verano.
La medicina Ayurveda utiliza el aceite de sésamo muchísimo, ya que calienta, nutre el organismo y tranquiliza el sistema nervioso. Lo utilizan como aceite de masaje y la verdad es que si además el aceite de sésamo está tibio la experiencia es única.
Para los pies fríos: Es curioso como masajear un par de minutos al día los pies con unas gotitas de aceite de sésamo nos ayuda a tenerlos calientes casi todo el día.
Para los pies fríos: Es curioso como masajear un par de minutos al día los pies con unas gotitas de aceite de sésamo nos ayuda a tenerlos calientes casi todo el día.
Ideal para las grietas en manos y pies: sobre todo aquellas que relacionamos con la llegada del frío.
USOS EN LA COCINA DEL SÉSAMO
Tiene varias aplicaciones en la cocina, su sabor lo hace ideal para darle un toque muy peculiar a diversos platillos como salsas para aderezar ensaladas o carnes, dips, panadería (bollos, teleras, tartas, ectétera), muesli, sopas, cremas, etcétera.
La harina de sésamo es utilizada para preparar atoles, tamales, tortillas, cremas, panadería, etcétera.
CONTRAINDICACIONES
No debe usarse en casos de diarrea.
Es muy difícil asegurar la total purificación de este aceite, por lo que su uso no se recomienda en personas alérgicas al sésamo u a otros alimentos como los cacahuetes, los kiwis, las semillas de amapola, las avellanas, las macadamias, pistachos.
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C/ Progreso Nº 71, frente a la diputación de Ourense.
32003 OURENSE
Tfno.988 226 813
Venta y asesoramiento de productos dietéticos y sus derivados.
La infección de orina está provocada por la invasión de microorganismos en el tracto urinario. Puede producirse por dos vías diferentes: por el extremo inferior de las vías urinarias (abertura en la punta del pene o de la uretra, según se trate de un hombre o de una mujer), que es el caso más frecuente; o bien a través del flujo sanguíneo, en cuyo caso la infección afecta directamente a los riñones. Las infecciones de las vías urinarias más habituales son las producidas por bacterias, aunque también pueden presentarse a causa de virus, hongos o parásitos. De muchas de ellas es responsable la bacteria llamada Escherichia coli, que normalmente vive en el intestino. Infección de orina o del tracto urinario son expresiones que engloban diferentes enfermedades infecciosas (producidas por un microorganismo o germen) y que afectan a cualquier parte del sistema urinario (riñón, uréteres, vejiga urinaria o uretra).
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