SALSA DE CILANTRO

El Cilantro tiene un maravilloso aroma y un sabor característico que combina bien con el tomate .

Sirva esta deliciosa salasa de tomate aromatizada ya sea con carne a la barbacoa o para aderezar pescado,platos de carne y pollo echos simplemente a la parrilla.

También puede usarse para mojar tortitas o crudités .

QUÉ SE PRECISA

para 4-6 raciones

4 tomates

1 manojo de cebolletas

2 limas

2 guindillas

30 ml. ( 2 cucharadas ) de hojas frescas de la Cilantro

sal y pimienta negra

UTENSILIOS

1 cuchillo afilado
ç1 tabla de cortar
1 cuenco para mezclar los ingredientes
1 exprimidor de cítricos

PREPARACIÓN DE LA SALSA

1.Lave los tomates y corte cada uno en ocho partes .Seguidamente córtelos em trozos pequeños.

2.Lave las cebolletas y recorte sus dos extremos.Píquelas finamente y añádalas a los tomates cortados.

3.Exprima el jugo de las limas y añádalo a las hortalizas.Sazone con sal y pimienta negra recién molida.

4.Lave las hojas de Cilantro y píquelas finamente , retirando los tallos sobrantes.Añadir a la mezcla en el bol.

5.Lave las guindillas córtelas por la mitad y saquelas semillas .Córtelas finamente y añádalas a la salsa. ( tras manejar guindillas, lávese las manos ,evite su contacto con los ojos; las guindillas son irritantes)

Consejo es mejor emplear la salsa recién echa , por lo que conviene no preparar más de la que se necesita.Puede cortar los ingredientes a mano o con una picadora;en este caso la textura será más fina y la salsa más líquida.Si prefiere use menos guindilla, puede agregarse ajo a voluntad.



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